unrealEditorからSpriteのpivotを変更する方法
Textureからスプライトを作成する際に、そのスプライトの回転軸となるpivotを設定することができます。
スプライトを作成し、paper2dなどにスプライトをセットしてからだと、pivotが変えられないみたいなので、
スプライトの編集画面から変更する必要があります。
スプライト編集画面からpivotを変更する
Textureをダブルクリック、スプライトアクション作成からスプライトを作成し、
スプライトをダブルクリックして、編集画面に入ります。
上図より、緑の×が表示されている部分がpivot(回転軸)です。
pivotを編集するには、windowの右側にある詳細画面のSprite → PivotModeを変更します。
上図ではBottom Leftに設定しているので、左下にpivotが表示されています。
これで、Spriteのpivotを変更できました。
UnrealEngine4.19で確認しています。